Kronologi Awal Mal di RI Kini Berubah, Bikin Bisnis Ini Membesar

Jakarta, CNBC Indonesia - Komposisi tenant makanan dan minuman atau food and beverage (F&B) di pusat perbelanjaan Indonesia terus meningkat. Ketua Umum Asosiasi Pengelola Pusat Belanja Indonesia (APPBI) Alphonzus Widjaja mengungkapkan, porsi tenant F&B yang sebelumnya hanya berkisar 10% kini bisa mencapai 30%-40%.

Peningkatan tersebut sejalan dengan perubahan fungsi pusat perbelanjaan yang kini tidak lagi hanya menjadi tempat masyarakat berbelanja, tetapi juga menjadi ruang untuk berinteraksi dan menghabiskan waktu bersama keluarga maupun teman.

"Fungsi Pusat Perbelanjaan sebagai social connection hub juga telah merubah komposisi kategori makanan dan minuman (F&B) menjadi semakin meningkat, yang semula hanya berkisar sekitar 10% saja, sekarang bisa mencapai sekitar 30%-40%," kata Alphonzus kepada CNBC Indonesia, Rabu (11/11/2026).

Menurutnya, pusat perbelanjaan harus mampu menawarkan fungsi lain di luar perdagangan. Pasalnya, kebutuhan belanja masyarakat kini semakin mudah dipenuhi melalui perdagangan elektronik atau e-commerce.

Alphonzus menjelaskan, perubahan perilaku masyarakat semakin terlihat setelah pandemi Covid-19 mereda. Ketika pembatasan kegiatan masyarakat dicabut, hal yang pertama kali dicari masyarakat justru kesempatan untuk kembali berinteraksi secara langsung.

"Setelah wabah Covid-19 mulai mereda, maka yang pertama kali dicari oleh masyarakat adalah bukan belanja," ujarnya.

Ia mengatakan, selama pandemi, kebutuhan belanja masyarakat sudah banyak tergantikan oleh layanan belanja online. Sementara itu, kebutuhan untuk bertemu dan bersosialisasi secara langsung tidak bisa dipenuhi melalui platform digital.

"Setelah PPKM dicabut maka yang pertama kali dicari oleh masyarakat adalah berinteraksi sosial dengan sesamanya secara langsung, yang bukan di dunia maya, karena itu adalah yang dilarang selama pembatasan yang telah berlangsung sekitar tiga tahun," tutur dia.

Karena itu, pusat perbelanjaan perlu menyediakan fasilitas yang mendukung aktivitas sosial tersebut. Mulai dari kafe, coffee shop, restoran, tempat bermain, bioskop hingga fasilitas olahraga.

"Cafe, coffee shop, restaurant, tempat bermain, cinema, fasilitas olahraga dan lain sebagainya adalah menjadi tempat di pusat perbelanjaan bagi masyarakat untuk melakukan interaksi sosial dengan sesamanya secara langsung, bukan di dunia maya," jelas Alphonzus.

Alphonzus menilai, perubahan tersebut justru menjadi peluang bagi pusat perbelanjaan untuk mempertahankan pengunjung sekaligus mendorong transaksi. Pengunjung yang datang untuk makan, berkumpul atau menikmati hiburan juga berpotensi berbelanja produk lainnya.

"Selain telah melakukan penjualan melalui tempat ataupun fasilitas-fasilitas tersebut, pusat perbelanjaan tentunya juga akan memanfaatkan kedatangan pengunjung dimaksud untuk berbelanja barang ataupun produk lainnya," ujarnya.

Menurut dia, pusat perbelanjaan yang hanya mengandalkan aktivitas belanja akan berhadapan langsung dengan persaingan e-commerce. Oleh sebab itu, mal perlu memperkuat diferensiasi melalui pengalaman dan interaksi sosial yang tidak bisa ditawarkan perdagangan online.