Resep Selai Kurma Khas Kuwait, Nikmat Buat Olesan Roti

Tim Redaksi, CNBC Indonesia

Rabu, 06/04/2022 17:50 WIB

Foto: Pedagang kurma menata barang dagangannya di Pasar Tanah Abang, Jakarta, Jumat (3/5/2019). Menjelang bulan Ramadan, permintaan buah kurma meningkat dua kali lipat dibanding hari biasa. Harga kurma yang dijual bervariasi tergantung jenis dari Rp 30.000 hingga Rp. 300.000. (CNBC Indonesia/Andrean Kristianto)

Jakarta, CNBC Indonesia - Di hampir seluruh dunia, kurma merupakan hidangan wajib yang tak pernah absen dari meja makan selama Ramadan. Buah manis dari gurun ini, selain bisa dikonsumsi langsung, juga cocok untuk dijadikan selai.

"Ramadan adalah bulan makanan kami, jadi satu hal yang tidak pernah meninggalkan meja kami adalah Tamreeya (pasta kurma) sederhana yang kami gunakan untuk berbuka," kata Chef Faisan Anashmi dari Kuwait, seperti dikutip dari Arab News.

Resep Selai Kurma

Bahan-bahan:

1 cup kurma yang sudah dihaluskan
1/2 sdt kapulaga bubuk
1/2 batang butter
1/2 sdm tepung terigu
1/4 cup kacang kenari cincang
sejumput safron (jika ada)

Cara membuat selai kurma

Dalam panci, tambahkan tepung dan mentega dan aduk rata. Kemudian, tambahkan kurma dan mulailah mencampur dengan rata untuk menggabungkan semuanya.

Tambahkan kapulaga, safron, dan kenari ke dalam campuran dan terus diaduk untuk mendapatkan pasta mengkilap yang kental saat menggunakan api sedang atau rendah. Jika konsistensinya berat, tambahkan lebih banyak mentega dan satu sendok makan air.

Sajikan di magkok kecil selagi masih panas.