Tak Cuma Grab, Ini Daftar Pemain Cloud Kitchen di Indonesia
Foto: cloud kitchen (ist)
Jakarta, CNBC Indonesia - Grab Indonesia menutup operasional Grab Kitchen pada 19 Desember 2022. Keputusan tersebut diambil karena pertumbuhan layanan dinilai tidak konsisten selama beroperasi.
Grab Kitchen sendiri diluncurkan pada tahun 2018. Layanan tersebut merupakan bisnis cloud kitchen atau disebut sebagai 'dapur sewa' yang diperuntukkan bagi layanan pesan-antar.
"Selama 4 tahun beroperasi, terlihat pertumbuhan yang tidak konsisten, serta adanya peralihan menjadi model bisnis aset-ringan," kata Chief Communications Officer Grab Indonesia, Mayang Schreiber dalam keterangan yang diterima CNBC Indonesia.
Tak hanya Grab, ada banyak pemain cloud kitchen di Indonesia. Konsep cloud kitchen atau dapur virtual ini sering dipandang sebagai pilihan menarik untuk bisnis kuliner, terutama merek yang baru didirikan dan masuk ke pasar.
Skema bisnis yang ditawarkan oleh dapur awan memiliki risiko yang relatif lebih kecil dibandingkan dengan ruang ritel konvensional, karena lebih fleksibel dan dengan perjanjian dengan investasi awal yang lebih rendah.
Selain itu, lebih besar kesempatan untuk berkembang pesat bagi merek yang ingin membuka banyak cabang secara bersamaan, tapi tetap ingin
mengendalikan biaya operasional.
Nah berikut ini daftar cloud kitchen yang ada di Indonesia, dikutip dari laporan Savills Research berjudul Rise of The Virtual Kitchen.
- Grabfood Kitchen. Ada sejak 2018 dengan total 24 gerai. Minimal kontrak selama 1 tahun dengan biaya sewa berupa pembagian keuntungan.
- Dapur Bersama GoFood. Diluncurkan pada dan sudah berlokasi di 10 gerai. Sama dengan GrabFood, mereka menerapkan minimal 1 tahun kontrak dan pembagian keuntungan atau revenue sharing.
- Everplate. Diluncurkan pada 2019 dan saat ini sudah ada 7 gerai. Minimal kontrak selama 1 tahun dengan biaya sewa Rp 6 juta per bulan.
- Yummy Kitchen. Hadir pada 2019, dapur awan ini sudah memiliki 28 gerai dengan minimal kontrak 6 bulan. Biaya sewanya berupa revenue sharing Rp 7 juta perbulan.
- Kita Kitchen. Baru berumur 2 tahun, ia sudah memiliki total 2 gerai dengan minimal kontak 6 bulan dan biaya sewa tetap setiap Rp 5 juta setiap bulan.
- Telepot. Hadir di 2020 dengan kini memiliki 1 gerai. Mereka menetapkan 6 bulan minimal sewa dengan revenue sharing Rp 6 juta perbulan.
[Gambas:Video CNBC]
Telat 3 Menit, Penumpang Gojek-Grab Kena Denda di Singapura
(roy/roy)
