Deretan Resep Menu Olahan Daging Sapi yang Mudah dan Lezat

Daftar Isi

• Menu Favorit Idul Adha yang Selalu Dicari
• Resep Rendang Sapi Khas Idul Adha
  • Bahan-bahan Rendang
  • Cara Membuat Rendang
• Resep Sop Daging Sapi Kuah Bening
  • Bahan-bahan Sop Daging
  • Cara Membuat Sop Daging
• Resep Rawon Daging Sapi yang Gurih
  • Bahan-bahan Rawon
• Cara Membuat Rawon
• Resep Bakso Sapi Rumahan dari Daging Kurban
  • Bahan-bahan Bakso Sapi
  • Cara Membuat Bakso Sapi
• Tips Mengolah Daging Kurban agar Empuk dan Tidak Bau
  • Gunakan Rempah-rempah Aromatik
  • Jangan Terlalu Sering Diaduk
  • Potong Daging Melawan Serat
  • Simpan Daging dengan Benar

Jakarta, CNBC Indonesia - Umat Islam di Indonesia menyambut Hari Raya Idul Adha Hari ini. Momen kurban identik dengan pembagian daging sapi maupun kambing yang kemudian diolah menjadi berbagai hidangan lezat untuk keluarga.

Selain sate yang selalu jadi favorit, ada banyak menu khas Idul Adha lain yang bisa Anda coba agar sajian besok lebih variatif dan menggugah selera. Mulai dari rendang, sop daging, rawon, hingga bakso sapi rumahan.

Menu Favorit Idul Adha yang Selalu Dicari

Berikut deretan menu olahan daging kurban yang populer saat Hari Raya Idul Adha:

• Sate sapi dan sate kambing

• Rendang

• Gulai atau gule

• Sop daging

• Semur daging

• Tongseng

• Tengkleng

• Rawon

• Nasi kebuli

• Bakso sapi

• Kambing oven

Kalau Anda mulai bosan dengan menu sate, beberapa resep berikut bisa menjadi inspirasi masakan spesial untuk Idul Adha besok.

Resep Rendang Sapi Khas Idul Adha

Rendang menjadi salah satu menu wajib saat Idul Adha karena cita rasanya yang kaya rempah dan cocok disantap bersama keluarga besar.

Bahan-bahan Rendang

• 1/2 kg daging sapi

• 1 liter santan

• 7 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 2 batang serai

• 1 ruas lengkuas

• 1 ruas jahe

• Cabai merah keriting secukupnya

• 1 ruas kunyit

• 1 sdt jinten

• 2 butir kemiri

• 3 butir cengkeh

• 3 butir kapulaga

• 3 bunga lawang

• 1/2 buah pala

• 1 batang kayu manis

• 4 lembar daun salam

• 3 lembar daun jeruk

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

• Kaldu sapi secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Rendang

1. Cuci bersih daging sapi dan potong sesuai selera.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, serai, jahe, kunyit, kemiri, jinten, lengkuas, dan cabai merah.

3. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum.

4. Masukkan daging sapi, lalu aduk hingga berubah warna.

5. Tuangkan santan perlahan sambil terus diaduk.

6. Tambahkan cengkeh, pala, bunga lawang, kapulaga, dan kayu manis.

7. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.

8. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.

9. Rendang siap disajikan hangat untuk menu Idul Adha besok.

Resep Sop Daging Sapi Kuah Bening

Bagi yang ingin menu berkuah segar tanpa santan, sop daging bisa menjadi pilihan tepat untuk disantap setelah salat Idul Adha.

Bahan-bahan Sop Daging

• 500 gram daging sapi

• 5 siung bawang putih

• 2 butir kemiri

• 4 cm jahe

• 4 cm lengkuas

• 3 butir kapulaga

• 5 butir cengkeh

• 2 buah pala

• 2 batang kayu manis

• 1 sdt merica bubuk

• Garam secukupnya

• 1 buah bawang bombay

• Wortel secukupnya

• Kentang secukupnya

• 2 batang daun bawang

• Seledri secukupnya

• Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Sop Daging

1. Rebus daging selama 10 menit lalu buang air rebusan pertama.

2. Rebus kembali dengan air baru hingga daging setengah empuk.

3. Haluskan bawang putih, kemiri, pala, dan merica.

4. Tumis bawang bombay dan bumbu halus hingga harum.

5. Masukkan tumisan ke rebusan daging.

6. Tambahkan jahe, lengkuas, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis.

7. Masukkan wortel dan kentang hingga matang.

8. Tambahkan daun bawang dan seledri sebelum disajikan.

Resep Rawon Daging Sapi yang Gurih

Rawon menjadi salah satu makanan khas Jawa Timur yang banyak disajikan saat momen kumpul keluarga, termasuk saat Idul Adha.

Bahan-bahan Rawon

• 600 gram daging sapi

• 7 biji kluwek tua

• 8 butir bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 batang serai

• 1 ruas jahe

• 1 ruas kunyit

• 1 ruas lengkuas

• 1/2 sdt ketumbar bubuk

• 3 lembar daun jeruk

• 4 lembar daun salam

• Cabai merah secukupnya

• Tauge dan bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Rawon

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai, dan ketumbar.

2. Rebus daging hingga empuk.

3. Haluskan kluwek lalu tumis bersama bumbu halus hingga harum.

4. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging.

5. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk.

6. Masak hingga kuah hitam rawon keluar sempurna.

7. Sajikan dengan tauge dan bawang goreng.

Resep Bakso Sapi Rumahan dari Daging Kurban

Bakso juga bisa menjadi ide olahan daging kurban yang praktis untuk stok makanan keluarga setelah Idul Adha.

Bahan-bahan Bakso Sapi

• 250 gram daging sapi tanpa lemak

• 100 gram es batu

• 1 sdm garam kasar

• 40 gram tepung sagu

• 1 liter air panas

Cara Membuat Bakso Sapi

1. Blender daging dan es batu hingga halus.

2. Tambahkan garam dan tepung sagu, lalu aduk rata.

3. Bentuk adonan menjadi bulatan bakso.

4. Rebus dalam air panas hingga bakso mengapung.

5. Tiriskan dan sajikan dengan kuah hangat.

Tips Mengolah Daging Kurban agar Empuk dan Tidak Bau

Gunakan Rempah-rempah Aromatik

Jahe, serai, daun jeruk, dan lengkuas bisa membantu mengurangi aroma prengus pada daging kurban.

Jangan Terlalu Sering Diaduk

Saat memasak rendang atau gulai, terlalu sering mengaduk bisa membuat daging hancur.

Potong Daging Melawan Serat

Cara ini membantu tekstur daging menjadi lebih empuk saat disantap.

Simpan Daging dengan Benar

Jika belum dimasak besok, simpan daging kurban dalam wadah tertutup di freezer agar kualitasnya tetap terjaga.

Itulah inspirasi resep olahan daging sapi kurban untuk menyambut Idul Adha 2026. Cocok dijadikan menu spesial untuk makan bersama keluarga setelah salat Id

(dag/dag) Add as a preferred
source on Google [Gambas:Video CNBC]