13 Makanan Pantang Buat Penderita GERD-Asam Lambung, Awas Kumat!
Jakarta, CNBC Indonesia - Asam lambung naik atau gastroesophageal reflux disease (GERD) kerap menjadi momok yang mengganggu produktivitas harian. Ketika kambuh, penderitanya tak hanya merasakan nyeri menyengat di ulu hati, tetapi juga sensasi terbakar di dada (heartburn), mual, hingga muntah.
Selain faktor stres berlebih dan gaya hidup kurang sehat seperti merokok, pemicu utama lonjakan asam lambung berasal dari asupan harian. Pola makan yang keliru dapat membuat katup kerongkongan melemah dan memicu asam naik. Untuk mencegah kondisi ini kambuh, disiplin menghindari daftar makanan dan minuman pantangan adalah kunci utamanya.
Mengutip laporan Eat This, Not That!, berikut adalah 13 jenis makanan dan minuman yang wajib diwaspadai oleh penderita asam lambung:
1. Makanan yang Digoreng
Gorengan membutuhkan waktu ekstra lama untuk dicerna tubuh, sehingga memaksa lambung memproduksi asam dalam jumlah besar. Tak hanya itu, tingginya kadar lemak memicu pelepasan garam empedu dan hormon kolesistokinin yang melemaskan sfingter esofagus bagian bawah (LES).
LES merupakan katup pembatas antara lambung dan kerongkongan. Akibatnya, asam lebih mudah bocor naik ke atas. Hindari menu seperti ayam goreng, kentang goreng, hingga stik keju mozzarella.
2. Buah Golongan Jeruk
Meski kaya akan vitamin C, kalium, dan serat, buah sitrus justru menjadi bumerang bagi lambung yang sensitif. Tingkat keasaman alami pada jeruk, lemon, jeruk nipis, hingga jeruk bali dapat merangsang produksi asam lambung berlebih dan mengiritasi kerongkongan saat refluks kambuh.
3. Cokelat
Di balik manfaat kesehatannya, konsumsi cokelat secara berlebihan berisiko memicu kekambuhan GERD. Kandungan di dalam cokelat dapat melemaskan otot katup kerongkongan, sehingga isi lambung mudah terdorong naik dan menimbulkan sensasi panas di area dada serta leher.
4. Minuman Bersoda
Gelembung karbonasi pada minuman bersoda memicu penumpukan gas dan perut kembung. Kondisi perut yang membesar ini memberikan tekanan ekstra pada katup LES, yang pada akhirnya membuka celah bagi asam lambung untuk naik ke kerongkongan.
5. Kopi dan Minuman Berkafein
Kafein merupakan stimulan yang dapat memicu lonjakan produksi asam lambung sekaligus melemahkan katup esofagus, terutama jika dikonsumsi dalam dosis tinggi. Selain kopi, penderita GERD juga disarankan membatasi konsumsi teh berkafein.
6. Alkohol
Minuman beralkohol memicu produksi gas berlebih di dalam saluran cerna yang berujung pada kembung, heartburn, serta refluks asam yang parah. Alkohol juga mengiritasi lapisan mukosa lambung secara langsung.
7. Makanan Pedas
Sajian bercita rasa pedas menempati posisi teratas sebagai musuh penderita maag dan GERD. Sebuah studi pada 2020 terhadap 100 pasien GERD mengungkap fakta mencengangkan: sebanyak 62% responden menyebut makanan pedas sebagai pemicu utama kambuhnya gejala mereka.
8. Camilan Ultra-Olahan
Makanan ultra-olahan (ultra-processed food) yang sarat zat aditif, pemanis, dan pewarna buatan juga perlu dibatasi. Meski belum ada riset yang mengaitkannya secara langsung, sejumlah studi membuktikan bahwa pola konsumsi tinggi lemak, garam, dan bumbu tajam, berkorelasi erat dengan tingginya risiko GERD.
9. Tomat dan Olahannya
Kandungan asam malat dan asam sitrat yang tinggi pada tomat merangsang lambung memproduksi lebih banyak asam. Pantangan ini tidak hanya berlaku pada tomat segar, tetapi juga seluruh produk turunannya seperti saus tomat, tomat kalengan, hingga saus pasta.
10. Teh Peppermint
Sering diandalkan untuk menenangkan perut setelah makan, teh peppermint justru menjadi bumerang bagi penderita asam lambung. Efek relaksasi dari peppermint turut mengendurkan katup LES, sehingga asam lambung leluasa naik ke kerongkongan. Sebagai alternatif minuman hangat yang aman, pilihlah teh kamomil atau seduhan jahe.
11. Jus Buah Asam
Mengubah buah sitrus atau tomat menjadi jus tidak menghilangkan sifat pemicu asamnya. Jus jeruk, jus lemon, maupun jus tomat tetap membawa tingkat keasaman tinggi yang dapat memicu refluks seketika setelah dikonsumsi.
12. Daging Berlemak
Potongan daging tinggi lemak seperti iga, daging sapi berlemak (marbling tinggi), atau ayam beserta kulitnya, memaksa sistem pencernaan bekerja ekstra keras dan lambat. Proses cerna yang panjang ini memicu sekresi asam lambung secara berlebihan.
13. Pizza
Hidangan populer ini merupakan "ancaman tiga kali lipat" bagi penderita GERD karena menggabungkan saus tomat yang asam, topping daging olahan berlemak, serta adonan roti tinggi garam.
Jika ingin menyantapnya dengan aman, buatlah versi rumahan menggunakan adonan rendah sodium, saus berbasis minyak zaitun, serta topping protein tanpa lemak.
(fab/fab) [Gambas:Video CNBC]