Ikan Lele Vs Ikan Kembung, Mana Lebih Baik untuk Kesehatan?

Jakarta, CNBC Indonesia - Ikan lele dan ikan kembung sama-sama populer di Indonesia karena harganya terjangkau dan mudah diolah. Namun, dari sisi kandungan gizi dan risiko merkuri, keduanya memiliki perbedaan penting yang perlu diketahui masyarakat.

Dari segi nutrisi, lele merupakan sumber protein yang cukup baik, tetapi kandungan omega-3-nya relatif rendah. Lemaknya cenderung lebih tinggi, dengan komposisi lemak yang kurang ideal jika dikonsumsi terlalu sering.

Sementara itu, ikan kembung justru dikenal sebagai salah satu ikan laut yang kaya omega-3, nutrisi penting untuk kesehatan jantung dan perkembangan otak. Kembung juga mengandung vitamin D dan vitamin B12 yang lebih tinggi, sehingga nilai gizinya lebih lengkap.

Perbedaan ini tak lepas dari cara hidup kedua ikan tersebut. Lele hidup di air tawar dan sering berada di dasar perairan. Dalam praktik budidaya yang kurang baik, lele bisa terpapar polutan dari air dan pakan. Karena itu, kadar zat pencemar-termasuk merkuri-pada lele sangat bergantung pada sumbernya. Lele dari kolam bersih relatif aman, tetapi lele dari lingkungan tercemar berisiko membawa zat berbahaya.

Sebaliknya, ikan kembung adalah ikan laut berukuran kecil dengan usia hidup pendek dan berada di rantai makanan bawah. Karakter ini membuatnya cenderung memiliki kadar merkuri rendah dan lebih stabil. Inilah alasan mengapa ikan kembung sering direkomendasikan sebagai pilihan ikan laut yang aman untuk dikonsumsi rutin, termasuk bagi anak-anak dan ibu hamil.

Perlu diingat, merkuri tidak bisa dihilangkan dengan cara memasak. Digoreng, direbus, atau dibakar, kandungannya tetap ada. Karena itu, kunci utamanya bukan pada cara mengolah ikan, melainkan memilih jenis ikan yang tepat.

Singkatnya, lele tetap boleh dikonsumsi sebagai sumber protein yang murah dan mudah diakses, asalkan berasal dari budidaya yang bersih dan tidak dikonsumsi berlebihan. Namun jika tujuan utamanya adalah mendapatkan gizi optimal dengan risiko polutan yang lebih rendah, ikan kembung menjadi pilihan yang lebih aman dan menyehatkan untuk konsumsi jangka panjang.