Pantesan Enak, Ini Bumbu Rahasia yang Dipakai KFC

Jakarta, CNBC Indonesia - Kelezatan ayam goreng KFC memang tidak perlu diragukan lagi. Gerai KFC yang tersebar di seluruh dunia selalu laris manis dikunjungi pelanggan. 

Tak heran, hingga saat ini banyak yang penasaran dengan resep di balik bumbu rahasia ayam goreng yang diciptakan oleh Colonel Harland Sanders tersebut. Rahasia kenikmatan ayam goreng itu pun terungkap setelah salah satu pelanggan tak sengaja menemukannya.

Melansir dailymail.co.uk, wanita asal Selandia Baru membagikan foto bumbu berlabel 'Colonel Sanders' Resep bumbu Kentucky Fried Chicken.' Seperti bumbu kemasan pada umumnya, dalam bumbu KFC ini juga tertulis bahan-bahan yang terkandung di dalamnya. Selain ragam bumbu rempah-rempah rahasia, rupanya ada bahan penyedap yang kontroversial yaitu MSG (monosodium glutamat) alias mecin.

MSG merupakan penyedap yang berasal dari bahan alami seperti, rumput laut, tapioka, dan juga fermentasi tebu. Selama beberapa dekade, MSG atau micin telah menjadi salah satu bahan penyedap rasa yang populer di dunia. Meski demikian, MSG juga sering dihindari banyak orang karena berbagai mitos yang penuh kontroversi.

Mengutip laman Eat This Not That, 4 dari 10 orang Amerika dilaporkan secara aktif menghindari MSG pada 2018. Namun, semakin banyak ahli nutrisi yang melawan stigma buruk seputar MSG. Banyak yang mengatakan bahwa reputasi buruk tentang micin didasari rasisme anti-Asia.

Seorang netizen pun turut berkomentar bahwa MSG tidak masalah digunakan sebagai penyedap dalam jumlah sedang. Cita rasa umami yang dihasilkan memang dapat melezatkan masakan.

"Saya telah membaca beberapa artikel mengenai MSG atau sindrom restoran China. Banyak dari mereka menyerang komunitas atau etnis China dan itu sangat rasis! MSG tidak masalah digunakan dalam jumlah sedang! Penyedap umami adalah hal yang sama," pungkasnya sebagai respon.