Rahasia Ayam KFC Terkuak, Ternyata Pakai Bumbu Kontroversial

Lifestyle - Linda Hasibuan, CNBC Indonesia
16 September 2022 10:40
KFC Foto: Dok KFC

Jakarta, CNBC Indonesia - Kentucky Fried Chicken atau KFC adalah salah satu restoran ayam goreng favorit banyak orang di dunia. Makanan cepat saji ini menjadi pilihan karena mudah ditemukan dan harganya relatif murah.

Ayam goreng KFC punya ciri khas dibalut adonan tepung yang ketika sudah digoreng menjadi sangat renyah dan gurih. Hingga saat ini bahkan banyak yang penasaran dengan resep di balik bumbu rahasia ayam goreng yang sudah ada sejak puluhan tahun itu.

Belum lama ini, rahasia kenikmatan ayam goreng KFC terungkap setelah salah satu pelanggan tak sengaja menemukannya. Melansir dailymail.co.uk, wanita asal Selandia Baru itu membagikan foto bumbu berlabel 'Colonel Sanders' Resep bumbu Kentucky Fried Chicken'.


Seperti bumbu kemasan pada umumnya, dalam bumbu KFC ini juga tertulis bahan-bahan yang terkandung di dalamnya. Selain ragam bumbu rempah-rempah rahasia, rupanya ada bahan penyedap yang kontroversial yaitu MSG (monosodium glutamat) alias mecin.

KFC (Aotearoa Kai Gatherers/Fcebook)Foto: KFC (Aotearoa Kai Gatherers/Fcebook)
KFC (Aotearoa Kai Gatherers/Fcebook)

Melihat bumbu rahasia tersebut, wanita ini merasa kecewa. Dia pun menunjukkan ketidaksenangannya dalam unggahan media.

Unggahan Facebook milik wanita itu dengan cepat memicu perdebatan di antara para netizen yang melihatnya. Sebagian orang terkejut mendengar fakta bahwa bumbu yang selama ini digunakan oleh ayam KFC adalah MSG. Namun sebagian lainnya merelakan hal itu karena KFC hanya menambahkannya dalam jumlah tak terlalu banyak.

Sepertinya kebanyakan orang Barat memang tidak terbiasa dengan penambahan MSG pada makanan mereka. Banyak orang rupanya masih mempercayai mitos tentang dampak buruk MSG.

Seorang netizen pun turut berkomentar bahwa MSG tidak masalah digunakan sebagai penyedap dalam jumlah sedang. Cita rasa umami yang dihasilkan memang dapat melezatkan masakan.

"Saya telah membaca beberapa artikel mengenai MSG atau sindrom restoran China. Banyak dari mereka menyerang komunitas atau etnis China dan itu sangat rasis! MSG tidak masalah digunakan dalam jumlah sedang! Penyedap umami adalah hal yang sama," pungkasnya sebagai respon.

KFCFoto: Dok KFC
KFC
Beberapa makanan kami memang mengandung MSG, tapi tak perlu khawatir, penggunaan MSG hanya pada tingkat yang aman untuk populasi umum.KFC

Lalu, bagaimana respons dari KFC?

Manajemen KFC mengakui penggunaan MSG dalam bumbu ayam gorengnya. Namun, mereka memastikan penggunaan mecin dalam bumbu berada di takaran yang aman.

"Beberapa makanan kami memang mengandung MSG tapi tak perlu khawatir, penggunaan MSG hanya  pada tingkat yang aman untuk populasi umum," kata perusahaan ayam goreng itu di situsnya.

"Ini adalah penambah rasa yang diakui yang juga ditemukan secara alami dalam makanan seperti daging, ikan, susu, sayuran, buah-buahan dan keju."

Lembaga pengawas makanan di Australia Selandia Baru telah melakukan penelitian tentang MSG selama empat dekade dan menyimpulkan bahwa bahan makanan itu aman.

Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) meninjau keamanan MSG pada tahun 2003 dan menyimpulkan 'tidak ada bukti yang meyakinkan bahwa MSG merupakan faktor signifikan dalam menyebabkan reaksi sistemik yang mengakibatkan penyakit parah atau kematian'," kata badan itu di situsnya.



[Gambas:Video CNBC]

(hsy/hsy)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

Terpopuler
    spinner loading
Artikel Terkait
LAINNYA DI DETIKNETWORK
    spinner loading
Features
    spinner loading