Deretan Resep Menu Olahan Daging Sapi yang Mudah dan Lezat

Jakarta, CNBC Indonesia - Penyelenggaraan Idul Adha 2022 disambut gegap gempita oleh umat Islam seluruh dunia, termasuk di Indonesia. Momen penyembelihan hewan kurban, seperti sapi, kambing, dan domba menjadi hal yang menyita perhatian. Bagi Anda yang ingin mengolah daging kurban, berikut deretan resep menu olahan daging sapi yang lezat.

Pemerintah Indonesia sejatinya menetapkan Idul Adha 2022 jatuh pada Minggu, 10 Juli. Namun, Muhammadiyah telah lebih dahulu melaksanakan salat Idul Adha pada Sabtu, 9 Juli. Meski begitu, perayaan Idul Adha atau Lebaran Haji di Indonesia tetap berlangsung dengan khidmat dan bahagia. Di lain sisi, penyembelihan kurban selalu menjadi momen yang ditunggu banyak orang.

Menu Makanan Favorit Khas Idul Adha

Daging kurban biasanya diolah menjadi sate oleh banyak orang. Namun, sebenarnya banyak olahan makanan lain yang bisa dibuat jika Anda mendapatkan daging kurban. Jadi, jangan sampai bingung atau hanya memasak menu makanan yang itu-itu saja. Berikut menu makanan favorit khas Idul Adha yang bisa Anda coba.

1. Sate
2. Rendang
3. Gule atau Gulai
4. Sop Daging
5. Semur
6. Tongseng
7. Tengkleng
8. Rawon
9. Nasi Kebuli
10. Kambing Oven
11. Bakso

Nah, kira-kira menu apa yang paling menggugah selera Anda? Jika tertarik membuat rendang, sop daging, rawon, atau bakso, berikut resep menunya yang bisa langsung Anda coba di rumah dengan praktis dan pastinya lezat.

Resep Menu Olahan Daging Sapi yang Lezat

Jika bosan mengolah daging sapi kurban menjadi sate, sudah saatnya mencoba olahan daging sapi yang lezat lain, seperti rendang, sop daging, rawon, atau bakso. Berikut langkah-langkah untuk membuat olahan daging sapi yang lezat.

Resep Rendang dan Cara Membuatnya

Rendang juga menjadi menu olahan daging sapi yang lezat saat Idul Adha. Selain populer di Indonesia, rendang bahkan sudah terkenal hingga mancanegara. Masakan khas dari Sumatera Barat ini memiliki cita rasa pedas, gurih, dan mengandung santan.

Sebenarnya, Anda juga bisa menggunakan daging kambing untuk membuat olahan rendang. Memasak rendang bisa disesuaikan dengan selera Anda, apakah ingin bentuk rendang basah atau kering. Berikut resep memasak rendang yang lezat.

Bahan-bahan

• Daging sapi 1/2 kg
• Santan 1 liter
• Bawang merah 7 siung
• Bawang putih 4 siung
• Sereh 2 batang
• Lengkuas 1 ruas
• Jahe 1 ruas
• Cabe merah keriting secukupnya
• Kunyit 1 ruas
• Teh jinten 1 sendok
• Kemiri 2 butir
• Cengkeh 3 biji
• Kapulaga 3 biji
• 3 bunga lawang
• 1/2 pala
• Kayu manis 1 batang
• Daun salam 4 lembar
• Daun jeruk 3 lembar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu sapi 1 bungkus
• Minyak secukupnya

Cara Membuat Rendang

• Cuci bersih daging sapi dan siapkan bahan-bahan lain yang dibutuhkan
• Haluskan bawang putih, bawang merah, sereh, jahe, jinten, lengkuas, kunyit, kemiri, dan cabe merah dengan cara diulek atau diblender
• Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan. Masukkan juga daun jeruk dan salam, lalu tumis hingga layu dan harum
• Jika sudah harum, masukkan daging sapi. Aduk sampai merata, lalu tunggu hingga bumbu meresap dan daging berubah warna
• Masukkan santan cair secara perlahan hingga daging sapi terendam
• Selanjutnya, tambahkan bumbu lain, seperti cengkeh, kapulaga, bunga lawang, pala, dan kayu manis, lalu aduk hingga air menyusut
• Jika air sudah mulai menyusut, tambahkan garam, gula, dan kaldu sapi, lalu aduk lagi hingga larut
• Jika semua sudah larut, rendang sudah matang dan siap untuk dihidangkan.

Resep Sop Daging dan Cara Membuatnya

Menu olahan daging sapi yang lezat lainnya adalah sop daging. Ini cocok bagi Anda yang ingin menyantap olahan daging berkuah, tapi tak bersantan. Sop daging biasanya diolah bersama kuah kaldu sapi bening dengan tambahan irisan sayuran, seperti kentang, wortel, buncis, kubis, tomat, serta daun bawang dan seledri.

Anda juga bisa menambahkan tulang sumsum atau tetelan agar sop daging menjadi lebih nikmat. Taburan bawang goreng saat proses penyajian bisa membuat tampilan dan rasanya lebih menggugah selera. Berikut bahan-bahan dan cara pembuatan sop daging sapi.

Bahan-bahan

• 500 gr daging sapi
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 4 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 3 biji kapulaga
• 5 biji cengkeh
• 2 buah pala
• 2 batang kayu manis
• 1 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• 1 bawang bombay
• Wortel
• Kentang
• 2 batang daun bawang
• 4 batang seledri dan daun
• Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Sop Daging

• Cuci bersih daging sapi yang sudah dipotong-potong, lalu rebus dengan air 10 menit. Buang air rebusan pertama dan ganti dengan air baru, masak daging sapi sampai setengah empuk
• Haluskan bawang putih, kemiri, pala, dan lada
• Tumis bawang bombay, lalu campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis hingga harum
• Setelah itu, masukkan semua bumbu yang telah ditumis ke dalam rebusan daging sapi
• Tambahkan lengkuas, jahe, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga, lalu rebus semua bahan sampai empuk
• Masukkan juga wortel dan kentang yang telah dipotong-potong, rebus hingga matang
• Tambahkan daun bawang dan seledri serta beri taburan bawang goreng secukupnya
• Matikan api kompor dan sajikan sop daging selagi hangat.

Resep Rawon dan Cara Membuatnya

Selanjutnya, ada rawon yang juga masuk dalam menu makanan favorit khas Idul Adha. Olahan daging khas Jawa Timur ini konon menjadi makanan favorit raja-raja zaman dahulu. Rawon punya kuah berwarna hitam yang berasal dari buah kluwek.

Menu olahan daging sapi satu ini juga menggunakan rempah-rempah lain, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, lengkuas, jahe, serai, daun jeruk, serta daun salam. Berikut resep menu olahan rawon yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan

• 6 ons daging sapi
• 1 buah nanas
• 7 biji kluwek tua
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 jumput jinten
• 3 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunir
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 3 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 3 buah cabai merah besar
• Bawang goreng dan tauge secukupnya

Cara Membuat Rawon

• Haluskan bawang putih, bawang merah, jinten, kunir, jahe, cabai merah, dan ketumbar
• Rebus daging dengan potongan nanas selama kurang lebih 45 menit
• Kupas dan rendam kluwek dalam air, lalu haluskan bersama bumbu halus lain dan tumis hingga harum
• Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging sapi
• Masak dan didihkan sampai daging empuk
• Sajikan rawon dengan taburan bawang goreng dan tauge sesuai selera Anda.

Resep Bakso Sapi dan Cara Membuatnya

Terakhir, ada bakso yang bisa Anda coba sebagai menu makanan favorit khas Idul Adha. Jika biasanya Anda membeli bakso di tempat langganan atau penjual keliling yang menggunakan gerobak, kini saatnya untuk membuat olahan bakso sendiri dengan daging kurban. Berikut cara membuat bakso sapi dari daging kurban.

Bahan-bahan

• 250 gr daging sapi paha dalam tanpa lemak
• 100 gr es batu
• 1 sdm garam kasar
• 40 gr tepung sagu
• 1 liter air mendidih

Cara Membuat Bakso Sapi

• Blender daging sapi dan es batu hingga halus, tambahkan sedikit garam
• Masukkan tepung sagu dan aduk rata
• Siapkan satu liter air mendidih dalam panci untuk merebus adonan
• Cuci bersih tangan Anda dan ambil sekitar satu genggam adonan daging, lalu remas hingga membentuk bulatan
• Anda juga bisa mencetak adonan bakso dengan menggunakan dua buah sendok hingga membentuk bulatan
• Selanjutnya, ambil adonan dengan sendok dan masukkan ke dalam rebusan air mendidih
• Biarkan hingga adonan mengapung dan berubah warna, lalu angkat dan tiriskan
• Sajikan bakso sapi dengan kuah bakso yang lezat atau gunakan sebagai tambahan sop daging.

Tips Menjaga Kolesterol saat Idul Adha

Ada beberapa risiko kesehatan yang perlu diwaspadai setelah 'pesta daging' pada Hari Raya Idul Adha, salah satunya adalah kolesterol yang meningkat di dalam darah. Simak tips makan sehat agar kolesterol Anda tidak naik dan tetap terjaga.

1. Batasi Makan Daging

Tips mudah menjaga kolesterol saat Idul Adha adalah dengan membatasi makan daging. Membatasi bukan berarti tidak boleh, hanya saja Anda perlu mengontrol jumlah daging yang masuk ke tubuh agar tidak menimbulkan masalah kesehatan.

2. Konsumsi Buah dan Sayur

Selain membatasi makan daging, Anda juga harus mengonsumsi buah dan sayur untuk menjaga kolesterol tetap rendah. Buah dan sayur punya kandungan serat yang tinggi sehingga bisa menyerap lemak dari daging yang sebelumnya Anda konsumsi.

3. Hindari Minuman Bersoda

Jika Anda memilih untuk makan daging saat Idul Adha, sebaiknya hindari minuman bersoda. Makan daging dan minum minuman bersoda adalah kombinasi yang buruk untuk kesehatan. Anda. Sebagai gantinya, Anda bisa coba minum teh hijau agar tubuh lebih sehat dan kadar kolesterol tetap terjaga.

Nah, itulah deretan resep menu olahan daging sapi yang lezat. Jika daging sapi kurban yang Anda terima belum sempat diolah karena bingung, ini saatnya mengikuti resep di atas yang dijamin bakal menjadi menu olahan lezat. Selamat masak dan tetap jaga kadar kolesterol ya!