Rahasia Cara Bikin Ketupat Lebaran Enak & Tidak Cepat Basi

Jakarta, CNBC Indonesia - Ketupat adalah menu wajib hampir di setiap rumah umat Islam yang merayakan Idul Fitri di Indonesia. Namun, tidak semua orang mengetahui cara membuat ketupat yang enak dan awet.

Walaupun terlihat sederhana, nyatanya ketupat memiliki proses pembuatan yang cukup sulit. Dalam membuat ketupat yang sempurna, diperlukan ketelitian dan ketelatenan dalam mempersiapkan bahan dan memasak. Jika Anda tidak teliti, ketupat akan berakhir keras dan cepat berlendir. Lendir yang menempel pada ketupat akan membuat makanan ini menjadi cepat basi dan terbuang begitu saja. 

Cara Membuat Ketupat Lebaran Enak dan Tidak Cepat Basi

Jika Anda ingin mengetahui bagaimana cara membuat ketupat lebaran yang enak dan pulen, berikut ini langkah-langkah dalam membuatnya yang perlu Anda ketahui:

Bahan-Bahan yang Diperlukan"

• Beras sesuai dengan jumlah ketupat yang dibutuhkan

• Air matang

• Garam

• Daun Pandan (2 sampai 3 helai)

• Bungkus anyaman ketupat (cari yang sudah jadi atau bisa buat sendiri di rumah)

Cara Membuat Ketupat Enak dan Pulen

1. Masukkan beras ke dalam baskom berukuran sedang dan cuci menggunakan air bersih mengalir

2. Ganti air pada baskom dan rendam kira-kira 10 hingga 15 menit

3. Taburkan sedikit garam, lalu aduk hingga rata. Kemudian, diamkan beberapa saat

4. Setelah bumbu meresap, buang air rendaman dan tiriskan beras selama beberapa menit

5. Jika beras sudah setengah kering, masukkan ke dalam anyaman ketupat bersama potongan daun pandan. Daun pandan akan memberikan rasa gurih dan menciptakan aroma wangi yang mengundang selera

6. Rebus air hingga setengah mendidih dan masukkan ketupat sampai benar-benar terendam

7. Tunggu 4 hingga 5 jam sebelum ketupat diangkat

8. Celupkan ke dalam air dingin selama beberapa menit dan tiriskan dengan cara digantung

Rahasia Membuat Ketupat Lebaran yang Tidak Cepat Basi

Dalam proses pembuatannya, tentunya ada hal-hal yang perlu diperhatikan agar ketupat yang dibuat selain enak bisa tahan lama hingga sore hari. Berikut ini beberapa tips rahasia wajib yang harus diperhatikan saat memasak ketupat yang tidak cepat basi:

1. Pilih Daun Kelapa Warna Kuning Muda Kehijauan

Pemilihan bahan yang digunakan menentukan kualitas ketupat. Salah satu bahan utama dalam membuat ketupat yaitu daun kelapa atau janur sebagai pembungkus.

Pilih daun kelapa warna kuning muda kehijauan sebagai pembungkus. Hindari memakai daun yang masih berwarna terlalu muda. Hal ini dikarenakan bisa menyebabkan ketupat cepat berkeringat dan basi. Sedangkan daun kelapa yang tua dan kering akan membuat ketupat menjadi tidak matang sempurna.

2. Pemilihan Beras

Salah satu hal yang penting dalam pembuatan ketupat yang enak dan tahan lama yaitu memilih beras yang tepat agar ketupat enak dan pulen. Beras yang Anda gunakan harus berkualitas dan pulen.

Namun, hindari menggunakan beras impor. Hal ini dikarenakan teksturnya yang terlalu pulen bisa menyebabkan hasil ketupat akan terlalu lembek dan tidak enak dimakan.

3. Tambahkan Bumbu Pelengkap

Agar rasa ketupat yang diberikan lebih gurih, tambahkan bumbu pelengkap pada campuran nasi di dalam anyaman. Jika membuat ketupat tanpa bumbu, maka ketupat akan terasa hambar.

Anda bisa menambahkan garam, daun pandan, bumbu penyedap, dan irisan bawang putih. Namun, jangan terlalu banyak memasukkan bumbu ke dalam ketupat. Hal ini dikarenakan rasa yang akan terasa asin, bukan gurih.