Begini Potret Pabrik Kue Keranjang Jelang Imlek 2026
Menjelang perayaan Tahun Baru Imlek yang jatuh pada 17 Februari 2025, aktivitas produksi kue keranjang meningkat di Pabrik Kue Hoki, kawasan Sawangan, Depok, Jawa Barat, Jumat (13/02/2025). (CNBC Indonesia/Tri Susilo)
Sebagai salah satu hidangan wajib saat perayaan Imlek, produksi kue keranjang relatif stagnan menjelang hari raya Imlek. Tidak terkecuali Kue Keranjang Hoki yang dirintis oleh Kim Hin Djohari. Ia merintis usahanya sejak 1988 dari Sawangan, Depok. (CNBC Indonesia/Tri Susilo)
Salah satu ciri khas dari Kue Keranjang Hoki, adalah pengolahan kue keranjang dengan cara tradisional. Meski kini tak lagi menggunakan alu, dan dibantu mesin penggiling serta oven, sentuhan tangan manusia. (CNBC Indonesia/Tri Susilo)
Keistimewaan lain dari Kue Keranjang Hoki oleh Kim Hin adalah masih menggunakan wadah keranjang bambu yang dilapisi dengan daun pisang. Inilah bungkus kue keranjang yang mulai langka ditemui di pasar. Dengan bungkus alami, kue keranjang memiliki wangi khas dan lebih tahan lama ketimbang menggunakan bungkus plastik. (CNBC Indonesia/Tri Susilo)
Di tahun ini, Pabrik Kue Hoki jumlah permintaan mengalami penurunan sekitar 20 persen dibandingkan periode sebelumnya. Kondisi tersebut diduga dipengaruhi oleh menurunnya daya beli masyarakat, sehingga berdampak pada volume pemesanan. (CNBC Indonesia/Tri Susilo)
as a preferred
source on Google