CNBC Indonesia
FOTO

Mengintip Proses Pembuatan Ikan Asin di Muara Angke Jakarta

Andrean Kristianto,  CNBC Indonesia
06 August 2021 19:21
Pekerja menjemur ikan untuk di proses menjadi ikan asin di Muara Angke, Jakarta, Jumat (6/8/2021). (CNBC Indonesia/Andrean Kristianto)

Pekerja menjemur ikan untuk diproses menjadi ikan asin di Muara Angke, Jakarta, Jumat (6/8/2021). (CNBC Indonesia/Andrean Kristianto)

Pekerja menjemur ikan untuk di proses menjadi ikan asin di Muara Angke, Jakarta, Jumat (6/8/2021). (CNBC Indonesia/Andrean Kristianto)

Di sudut perkampungan nelayan di Muara Angke, terdapat sejumlah warga yang bekerja memproses pembuatan ikan asin. (CNBC Indonesia/Andrean Kristianto)

Pekerja menjemur ikan untuk di proses menjadi ikan asin di Muara Angke, Jakarta, Jumat (6/8/2021). (CNBC Indonesia/Andrean Kristianto)

Hamparan meja terbuat dari bambu berjejeran yang akan digunakan oleh mereka untuk menjemur ikan-ikan tersebut. (CNBC Indonesia/Andrean Kristianto)

Pekerja menjemur ikan untuk di proses menjadi ikan asin di Muara Angke, Jakarta, Jumat (6/8/2021). (CNBC Indonesia/Andrean Kristianto)

Muara Angke memang salah satu pusat kampung nelayan di Jakarta sehingga untuk mendapatkan ikan tergolong mudah. Ini karena ikan-ikan itu dipasok langsung dari para nelayan. (CNBC Indonesia/Andrean Kristianto)

Pekerja menjemur ikan untuk di proses menjadi ikan asin di Muara Angke, Jakarta, Jumat (6/8/2021). (CNBC Indonesia/Andrean Kristianto)

Dalam sehari pengrajin bisa mengolah ikan asin hampir mencapai lima ton dengan bahan baku 10 ton garam yang mampu bertahan selama 15 hari. (CNBC Indonesia/Andrean Kristianto)

Pekerja menjemur ikan untuk di proses menjadi ikan asin di Muara Angke, Jakarta, Jumat (6/8/2021). (CNBC Indonesia/Andrean Kristianto)

Proses pembuatan ikan asin butuh waktu hingga tiga hari, mulai dari penggaraman hingga penjemuran. Berbagai ikan yang diolah untuk diasinkan di antaranya ikan tongkol kecil, ikan layang, dan ikan tembang. (CNBC Indonesia/Andrean Kristianto)
Pekerja menjemur ikan untuk di proses menjadi ikan asin di Muara Angke, Jakarta, Jumat (6/8/2021). (CNBC Indonesia/Andrean Kristianto)
Pekerja menjemur ikan untuk di proses menjadi ikan asin di Muara Angke, Jakarta, Jumat (6/8/2021). (CNBC Indonesia/Andrean Kristianto)
Pekerja menjemur ikan untuk di proses menjadi ikan asin di Muara Angke, Jakarta, Jumat (6/8/2021). (CNBC Indonesia/Andrean Kristianto)
Pekerja menjemur ikan untuk di proses menjadi ikan asin di Muara Angke, Jakarta, Jumat (6/8/2021). (CNBC Indonesia/Andrean Kristianto)
Pekerja menjemur ikan untuk di proses menjadi ikan asin di Muara Angke, Jakarta, Jumat (6/8/2021). (CNBC Indonesia/Andrean Kristianto)
Pekerja menjemur ikan untuk di proses menjadi ikan asin di Muara Angke, Jakarta, Jumat (6/8/2021). (CNBC Indonesia/Andrean Kristianto)