Doyan Makan Singkong Sambil Ngopi? Ternyata Ini Efeknya ke Tubuh

Jakarta, CNBC Indonesia - Singkong rebus dan kopi sering jadi pasangan camilan sore yang akrab di banyak rumah tangga Indonesia. Tapi, apakah aman dikonsumsi bersamaan?

Dosen Departemen Gizi Masyarakat IPB University, Reisi Nurdiani bilang, untuk orang sehat, konsumsi singkong rebus dan kopi tergolong aman. Tapi selama jumlahnya tidak berlebihan.

"Singkong itu sumber karbohidrat kompleks yang bisa memberi energi bertahap, mengandung serat, dan beberapa mineral. Sementara kopi punya kafein yang bisa bantu tingkatkan kewaspadaan," jelasnya dalam keterangan seperti dikutip website resmi IPB University, Kamis (24/7/2025).

Kendati begitu, kata ia, kombinasi ini tetap menyisakan beberapa catatan penting, terutama terkait keamanan konsumsi, pencernaan, dan penyerapan zat gizi. Singkong mentah mengandung senyawa antigizi bernama linamarin, yang bisa berubah jadi sianida kalau tidak dimasak dengan benar.

Pilihan Redaksi 9 Tanda-tanda Tubuh Anda Kelebihan Gula, Jangan Diabaikan! 3 Jenis Makanan yang Dapat Meningkatkan Fungsi Ginjal

"Karena itu, penting memastikan singkong sudah direbus hingga matang sempurna sebelum dikonsumsi," katanya.

Dari sisi nutrisi, 100 gram singkong rebus mengandung sekitar 153 kkal, 36,4 gram karbohidrat, dan 1,3 gram serat, plus sedikit vitamin C dan B. Sementara kopi hitam tanpa gula nyaris nol kalori, tapi mengandung kafein dan antioksidan seperti asam klorogenat.

Namun, Reisi mengingatkan kopi bisa menghambat penyerapan zat besi non-heme (zat besi dari tumbuhan), terutama jika diminum berbarengan dengan makanan. Kandungan polifenol dan kafein dalam kopi jadi penyebabnya.

Selain itu, singkong yang tinggi pati bisa memicu rasa begah atau kembung kalau dikombinasikan dengan kopi, apalagi bagi orang dengan lambung sensitif.

"Untuk orang sehat, konsumsi sesekali dalam jumlah sedang enggak masalah. Tapi bagi yang punya gangguan lambung atau butuh asupan zat besi tinggi, sebaiknya dihindari," kata Reisi.

Lalu, kapan waktu terbaik untuk minum kopi? Reisi menyarankan 30-60 menit setelah makan. Tujuannya, agar gangguan penyerapan zat gizi bisa diminimalkan. Ia juga menambahkan, sebaiknya hindari minum kopi setelah pukul 14.00-15.00, terutama bagi yang sensitif terhadap kafein.

Buat yang ingin camilan lebih seimbang, Reisi menyarankan menambahkan sumber protein atau sayuran saat makan singkong. Dan kalau minum kopi, kurangi tambahan gula apalagi kalau sudah makan makanan tinggi karbohidrat.

"Kalau secangkir kopi hitam dan sepotong singkong rebus dinikmati dengan bijak, itu bisa jadi pilihan camilan yang tetap enak dan aman," tutup Reisi.

(hsy/hsy)
[Gambas:Video CNBC]
Next Article Tips Mudah Memilih Singkong yang Berkualitas Baik