Pertama di Dunia, Ini Wujud Kopi Tanpa Biji Buatan Startup AS
Sebuah perusahaan startup yang berbasis di kota Seattle melakukan inovasi dengan meluncurkan kopi tanpa biji pertama di dunia. Peluncuran ini sebagai upaya untuk mengurangi dampak lingkungan dari minuman populer tersebut. (Atomo Coffee/Handout via REUTERS)
Mengutip dari Reuters, Inovasi ini telah menarik perhatian para investor, yang telah menggelontorkan $51,6 juta atau sekitar Rp 83 miliar ke dalam Atomo Coffee dengan harapan bahwa minumannya yang menggunakan makanan super dan bahan-bahan daur ulang untuk meniru struktur molekul kopi akan disukai konsumen. (Atomo Coffee/Handout via REUTERS)
Ketika iklim dunia memanas, perkebunan kopi, khususnya yang menanam varietas arabika yang lebih lembut dan disukai para barista, bergerak menanjak, menghancurkan hutan dalam upaya mencari iklim yang lebih sejuk. (Atomo Coffee/Handout via REUTERS)
Deforestasi merupakan penyebab utama perubahan iklim kedua setelah pembakaran bahan bakar fosil. Penelitian menunjukkan bahwa pada tahun 2050, sekitar separuh lahan yang saat ini digunakan untuk menanam kopi akan menjadi tidak produktif karena perubahan iklim. (Atomo Coffee/Handout via REUTERS)
“Kopi menyebabkan penggundulan hutan pada tingkat yang cukup mengkhawatirkan – hampir mencapai sepuluh Central Park (New York) setiap hari,” kata CEO dan salah satu pendiri Atomo Andy Kleitsch menjelang peluncuran kopi tanpa biji di New York Coffee Festival. (Atomo Coffee/Handout via REUTERS)
Atomo mengatakan kopi cold brew tanpa biji yang merupakan "bukti konsep" awal menghasilkan emisi karbon 93% lebih sedikit dan menggunakan air 94% lebih sedikit dibandingkan kopi biasa. Majalah Time menobatkannya sebagai salah satu dari 200 penemuan terbaik tahun 2022. (Atomo Coffee/Handout via REUTERS)
