Catat! Ini 5 'Sayuran Merah' yang Bagus untuk Diabetes

Jakarta, CNBC Indonesia - Sebuah penelitian yang dilakukan Mayo Clinic mengungkap bahwa 'sayuran merah' seperti tomat dan buah bit memiliki banyak kandungan yang bisa menurunkan risiko berbagai macam penyakt, termasuk diabetes dan jantung. 

Mengutip Healthline, warna di sayuran merah berasal dari lycopene dan anthocyanin yang kaya nutrisi. Lycopene adalah antioksidan yang sudah terbukti dapat menurunkan risiko penyakut jantung, melindungi mata, mencegah infeksi dan melindungi tubuh dari racun tembakau. Sementara, anthocyanins dipercaya bagus untuk melindungi fungsi hati, memperbaiki penglihatan dan menjaga tekanan darah normal.

Semakin merah warna sayuran, biasanya menandakan makin banyak kandungan antioksidan, vitamin dan mineral di dalamnya. Meski memiliki segudang manfaat kesehatan, National Cancer Institute di Amerika Serikat mengungkap bahwa 95% orang dewasa tidak cukup mengkonsumsi sayuran merah.

Lantas, apa saja sayuran yang kaya akan manfaat kesehatan tersebut?

1. Tomat

Menurut data dari National Institutes of Health di Amerika Serikat, 85% kebutuhan lycopene dalam makanan kita didapatkan dari tomat segar dan makanan yang mengandung tomat. Dari saus pasta hingga salad, tomat mudah disajikan dan gampang ditemukan.

Meski banyak jenisnya, semua tomat pada dasarnya kaya akan kandungan antioksidan, vitamin dan mineral. Agar semua kandungan baik tersebut lebih mudah diserap tubuh, disarankan untuk mengonsumsi tomat yang sudah dimasak dengan sedikit minyak. 

2. Buah bit

Menurut US Department of Agriculture, buah bit yang dikonsumsi umbinya ini merupakan salah satu tanaman yang paling banyak mengandung antioksidan. Ia juga kaya akan potasium, serat, folat, dan vitamin C. Sebuah studi terbaru mengungkap bahwa buah bit berkhasiat menurunkan tekanan darah. 

Buah bit dapat dikonsumsi sebagai salad atau dijadikan jus. Namun, Anda tidak dianjurkan mengonsumsi jus buah bit terlalu sering karena tekanan darah Anda bisa turun terlalu rendah.

3. Kol merah

Meski kol merah secara tampilan lebih mirip warna ungu, namun kandungan manfaatnya sama seperti tanaman merah lainnya. Warnanya yang mencolok berasal dari kandungan anthocyanins, yakni antioksidan yang bagus untuk mengurangi risiko kelainan otak, kanker dan penyakit jantung. 

Anda disarankan mengonsumsi kol merah mentah tanpa dimasak untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang maksimal.

4. Paprika merah

Paprika merah kaya akan vitamin A, memiliki kandungan vitamin C tiga kali lipat dari dosis harian manusia, dan hanya 30 kalori. Paprika merah sangat baik untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan membuat kulit menjadi lebih bersinar. 

5. Bambang bombay merah

Menambahkan bawang bombay merah atau red onion ke dalam masakan dapat memberikan ekstra nutrisi untuk tubuh Anda. Kandungan allyl sulfida dalam red onion dapat membantu melawan kanker dan penyakit jantung menurut Academy of Nutrition and Dietetics. Selain itu, serat dalam bawang bombay merah mendukung usus yang sehat.